こんにちは、東京都江戸川区のアイアンドアイ本店の鈴木です。

先日のお休みに、ギョウザを作りました。

主な材料は、キャベツ、豚挽肉、ニラです。

まずキャベツをざく切りにします。

フードプロセッサーでみじん切りにします。

ニラと豚挽肉、にんにくのすりおろし、

しょうがのしぼり汁、適当な調味料を合わせて、

少し粘り気が出るまで、混ぜ合わせます。

１時間ほど冷蔵庫で寝かせます。

ギョウザの皮、140個分です。

ギョウザの皮の上に、適当な量の具を乗せます。

向こう側にヒダが出来るように、包んでいきます。

一個完成です。

140個、包み終わりました。

テフロン加工のフライパンを使います。

焦げ付かないので楽です。

油を引いて、火を付け、ギョウザを並べます。

フライパンに接する面に火が通ったら、

お湯を入れます。

フタをして、蒸していきます。

水分が無くなって、いい感じになってます。

表面をパリッと焼きます。

皿を入れて、手で押さえながら、ひっくり返します。

出来上がりです！

なっちゃんも興味があるようで、見ています。

おいしそう！と思ったかどうか分かりませんが、

なっちゃんにはギョウザは食べられないので、

かつお節をあげました。

140個、家族で完食しました。

また、つくレポします。