アイアンドアイ船堀店の西村です。

ずいぶん前に、三条燕ラーメンの「ラーメン処　潤｣をご紹介いたしました。

そこで、

紹介しちゃうぞ、ラーメン店その2です。

知ってる人は知っている、博多ラーメンの店

「一蘭｣さんです。

写真は上野のお店です。

私が初めて利用したのは博多のお店でしたが、味はそんなに変わらないと思います。

まず入り口で食券を買います。

ここはテーブル席もあるのですが、基本はカウンター席です。

それも「味集中カウンター｣というもので、隣との仕切り板があります。

結構な薀蓄が書かれています。

トッピングや味の好みをアンケート形式で記入して食券とともに店員さんに渡します。

ラーメンが届くと手前のスダレが降ろされて個室気分を味わえます。

ラーメンを食する姿を見られたくないという人や、私のようにシャイな人には非常に素敵なシステムです。

水もセルフサービスです。

これは、脂普通・麺の固さ普通・ねぎ無･チャーシュー有・秘伝のタレ多めです。

博多ラーメンなのでもちろん替え玉もあります。

最初に替え玉券を買うと手前に見えるプレートを頂けます。

箸の袋に追加オーダーを書いて呼び出しボタンを押しても構いません。

プレートを赤い呼び出しボタンの上に乗せると、

チャルメラの音が流れ、お店の人がプレートを回収します。

そして完食すると、

そこには…

そこには…

底には…。

やっぱり、薀蓄が書いてありました。